Établi depuis plus de 35 ans, le Centre résidentiel communautaire d’Abitibi-Témiscamingue et du Nord-du-Québec est une corporation à but non lucratif.
Pas de soirs et pas de fin de semaine!
Les membres utlisateurs des services de la cuisine sont des personnes judiciarisées (hommes adultes), de même que des employés.
Nous offrons actuellement environ 30 places pour les résidents, et il y a entre 5 et 10 employés qui profitent des repas à la cuisine. Les repas doivent être servis à midi et 17 heures.
Description de la fonction
Sous l’autorité de la direction, le cuisinier ou la cuisinière assure les services d’alimentation au CRC en conformité avec la philosophie et les politiques du CRC.
Le cuisinier ou la cuisinière prépare des repas complets, prépare et soumet la liste d’achats de nourriture en fonction de l’inventaire, nttoie et entretient la vaisselle, les ustensiles, les équipements et les lieux de travail.
Le cuisinier ou la cuisinière élabore des menus variés et équilibrés en tenant compte du Guide alimentaire canadien.
Description sommaire des tâches :
Élaborer des menus équilibrés selon un budget établi;
Préparer les repas du dîner et du souper à partir des menus types.
Dresser la liste des achats d’aliments et passer la commande auprès du fournisseur;
S’assurer de la bonne qualité et de la bonne conservation des aliments;
o Rotation dans les congélateurs, prise de température journéalière
o Nttoyage régulier des réfrigérateurs, congélateurs, espaces de rangement
Adapter le menu pour le résident présentant une intolérance physiologique (allergies) à certains aliments ou ayant une restriction alimentaire;
Entretenir quotidiennement la cuisine;
Veiller à la bonne utilisation de l’équipement ménager et en effectuer l’entretien;
Accomplir toute autre tâche requise par la direction.
Exigences :
Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine d’établissement ou l’équivalent;
Avoir réussi la formation du MAPAQ en hygiène et salubrité;
Qualifications requises
Aimer interagir avec la clientèle homme adulte;
Respecter les règles de la confidentialité, de conformité de l’organisation
Souhaiter faire partie de la réussite de réhabilitation de la clientèle
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