Superviseur/superviseure de cuisine

Milieu de travail

Commander des aliments et des fournitures de cuisine
Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments
Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité
Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d'un repas
Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de la qualité
Préparer le budget et évaluer les coûts
Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations
Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes
Rédiger et soumettre des rapports
Préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef
Posséder des connaissances sur les genres culinaires de l'entreprise
Établir les horaires de travail
Gérer les activités de la cuisine
Inspecter les lieux ou les installations pour assurer le respect des normes de propreté et de sécurité établies
Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées
Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
Traiter avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et autres produits
Tenir l'inventaire et les dossiers sur la nourriture, les articles et l'équipement
Planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les opérations journalières

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